Gratin de pommes de terre au chèvre et aux noisettes
8
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 55 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s), petit
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pommes de terre
500 g, fermes à la cuisson
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
200 ml
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
60 g
Fromage de chèvre frais (max. 13,5% MG)
60 g
Muscade
1 pointe(s) de couteau, râpée
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
2 cc
Panure
1 CS
Noisettes
3 CS, hachées
Mozzarella, râpée
35 g
Mélange de salades (rayon frais)
100 g, jeunes pousses
Huile d'olive
1 CS
Vinaigre de vin
2 CS, blanc
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, four ventilé : 160° C). Laver les courgettes, les couper en rondelles, les saler, les laisser macérer brièvement et les éponger. Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. Dans un plat à gratin rond (Ø 24 cm), disposez alternativement les pommes de terre et les courgettes.
2
Porter le lait à ébullition dans une casserole à feu vif, incorporer la crème et le fromage frais et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Répartir le mélange sur les pommes de terre et les courgettes et cuire au milieu du four pendant environ 40 minutes, en couvrant d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
3
Pour la garniture, faire fondre la margarine, mélanger avec la chapelure et les noisettes et répartir sur le gratin avec la mozzarella. Cuire le gratin au four pendant encore 10-15 minutes sans feuille d'aluminium. Laver la salade, l'essorer, la mélanger avec l'huile et le vinaigre et l'assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer le gratin de persil et servir avec la salade.
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