1

Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Les faire blanchir dans de l’eau salée pendant env. 5 minutes, puis les égoutter. Peler le céleri et les carottes, puis les couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher finement le persil.

2

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajouter le céleri, les carottes et le poireau. Cuire le tout env. 5 minutes. Saler, poivrer et relever avec du chili en poudre et du cumin.

3

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Placer le chou-fleur et le mélange de viande hachée et de légumes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Verser la sauce par-dessus et mélanger. Cuire le gratin de chou-fleur et viande hachée au milieu du four pendant env. 10 minutes.

4

Pour la croûte, faire fondre la margarine. La mélanger avec les flocons d’avoine, la panure et le paprika. Répartir la croûte sur le gratin. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes. Servir le gratin de chou-fleur et viande hachée parsemé de persil.