Gratin de chou-fleur et sauce au yogourt
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
1 pièce(s), (env. 800 g)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Citron
½ pièce(s), non traité
Huile d'olive
1 CS
Harissa (pâte de piment)
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
2 CS
Paprika, en poudre
1 cc, fumé
Coriandre, en poudre
½ cc
Cumin
½ cc
Persil
½ botte(s)
Coriandre
4 tige(s)
Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g
250 g
Noisettes
1 cc, hachées
Grenade
1 CS, graines
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver le chou-fleur et le faire précuire dans l’eau salée pendant env. 10 minutes. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron.
2
Pour la marinade, mélanger l’huile, la harissa, le bouillon, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika, la coriandre en poudre et le cumin. Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin rond (Ø env. 28 cm), le badigeonner de marinade et cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
3
Laver, égoutter et hacher finement le persil et la coriandre. Pour la sauce, mélanger le yogourt de soja, la moitié de la coriandre, le persil et le zeste de citron. Saler et poivrer. Parsemer le chou-fleur gratiné de noisettes, de graines de grenade et du reste de coriandre. Servir avec la sauce au yogourt.
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