1

Râper 2 cc de zeste d’orange et presser les oranges. Laver l’estragon, le secouer pour l’égoutter et le mixer avec le jus d’orange et 1 cc de zeste. Compléter la préparation avec de l’eau pour en obtenir 500 ml et congeler env. 4 heures en remuant régulièrement.

2

Laver les fraises, les égoutter et les couper en tranches. Disposer les fraises en éventail, les unes à côté des autres, sur 4 assiettes. Mélanger le miel et le jus de citron. Arroser les fraises du mélange et relever avec le reste de zeste d’orange. Servir le granité d’estragon avec les fraises marinées.

3

Astuce : si ton granité gèle, remue-le de temps en temps avec une fourchette. Tu obtiendras ainsi la consistance idéale.