Goulache parfumée
1
Points®
Temps total: 1 h 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boeuf, épaule (rôti), crue
600 g, ragoût
Oignon
4 pièce(s), petit
Huile de colza
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Romarin
2 cc, haché
Laurier
1 feuille(s)
Thym
2 cc, haché
Pommes de terre
800 g, fermes
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Carottes
6 pièce(s), moyen
Petits pois
200 g, (surgelés)
Paprika, en poudre
1 cc
Instructions
1
Essuyer le ragoût. Peler et couper en lanières les oignons. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif et y saisir le ragoût env. 5 minutes de tous côtés. Ajouter les oignons et faire sauter le tout 2 à 3 minutes. Déglacer avec 400 ml de bouillon. Ajouter le romarin, la feuille de laurier et le thym. Laisser mijoter le tout à couvert env. 90 minutes.
2
Peler et couper en quatre les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans de l'eau salée. Peler et couper en rondelles les carottes. Faire chauffer le reste du bouillon dans une casserole à feu moyen et y laisser mijoter les carottes et les petits pois env. 10 minutes. Saler et poivrer.
3
Retirer la feuille de laurier. Assaisonner la goulache avec le sel, le poivre et le paprika. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre. Servir la goulache avec les pommes de terre et les légumes.
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