Gnocchis de patates douces sautés au chorizo

Instructions

1. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Laver et couper en rondelles les poireaux. Couper en dés le chorizo. Peler et couper en dés les pommes de terre et les patates douces.
2. Faire cuire les pommes de terre et les patates douces env. 15 minutes et jeter l’eau de cuisson. Ecraser les pommes de terre et les patates douces en purée. Laisser refroidir 5 à 10 minutes. Travailler la purée, la semoule, la fécule et 1 cc de sel en une pâte. Former 2 boudins de l’épaisseur d’un doigt et les couper en morceaux d’env. 2 cm.
3. Faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée bouillante 3 à 4 minutes et les retirer au moyen d’une louche. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir le chorizo, les poivrons et les poireaux 4 à 5 minutes. Ajouter les gnocchis et la sauge. Faire brièvement sauter le tout. Saler et poivrer. Servir.