1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, chaleur tournante : 160° C). Séparer le jaune des oeufs et battre le blanc en neige. Battre 130 g de beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le jaune d’oeuf pour obtenir une mousse. Incorporer le lait. Ajouter un peu d’arôme de rhum. Mélanger la farine et la poudre à lever. Incorporer le tout. Incorporer soigneusement les blancs en neige. Beurrer un moule à couronne avec le reste de beurre. Y ajouter la moitié de la pâte. Mélanger le reste de pâte avec la poudre de cacao. Ajouter la pâte foncée sur la pâte claire. Tracer des spirales à l’aide d’une fourchette. Cuire env. 35 minutes au four préchauffé à mi-hauteur. Renverser le gâteau pour le démouler et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.