1

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Battre les œufs et le sucre de sorte à obtenir une mousse. Incorporer délicatement la farine, la poudre à lever et le cacao à l’appareil. Chemiser un cadre de cuisson (env. 20 x 26 cm) de papier de cuisson. Disposer la pâte dans le cadre de sorte à obtenir une surface bien lisse. La faire cuire au milieu du four 12 à 13 minutes. Laisser refroidir env. 20 minutes et démouler.

2

Pour la crème, inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer les graines. Mélanger la vanille, le séré, le yogourt et le miel. Ramollir et délayer la gélatine en suivant les instructions de l’emballage. Incorporer petit à petit 2 CS de crème à la gélatine. Mélanger le tout avec le reste de la crème.

3

Couper le fond au cacao en deux dans le sens de la diagonale et en disposer la moitié dans un cadre de cuisson (env. 10 x 13 cm). Badigeonner cette moitié du fond de préparation à la gélatine et recouvrir le tout avec la seconde moitié du fond. Laisser env. 2 heures au réfrigérateur, puis couper en 6 parts. Servir.

4

Le gâteau au cacao et au séré peut être maintenu env. 4 heures hors réfrigérateur. Pour qu’il se conserve plus longtemps, on l’emballe dans du papier aluminium.