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Grüne Gazpacho mit Grillpaprika-Topping

Gaspacho vert au poivron grillé

6
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
2
Idéal pour la préparation des repas à l'avance ! Double les quantités de soupe. Le gaspacho s’emporte facilement au travail ou pour ton prochain souper.

Ingrédients

Sel

1 pincée(s)

Petits pois

200 g, (surgelé)

Courgette

2 pièce(s), grand

Oignons de printemps

½ botte(s)

Ail

2 gousse(s)

Persil

1 botte(s)

Vinaigre balsamique

1 CS, clair

Sirop d'agave

1 cc

Yogourt à la coco, nature, sans sucre ajouté

125 g

Chili en poudre

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Poivron en lanières, en saumure

100 g, grillé

Graines de courge

1 CS

Instructions

  1. Laisser décongeler les petits pois env. 10 minutes. Laver les courgettes et les oignons de printemps, puis les couper en gros morceaux. Couper l’ail en deux. Laver le persil et le secouer pour le sécher. Mixer les petits pois, les courgettes, les oignons de printemps, l’ail et le persil avec le vinaigre, le sirop d’agave et 100 g de yogourt à la noix de coco.
  2. Ajouter le chili en poudre, saler et poivrer. Pour la garniture, égoutter le poivron et le couper en fines lanières. Garnir le gaspacho avec le reste de yogourt à la noix de coco. Servir parsemé de paprika et de graines de courge.

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