Galette de pommes de terre et crème de saumon et ciboulette
3
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
350 g, fermes
Carottes
300 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Farine blanche
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cc
Rampon/doucette
150 g
Orange
1 pièce(s), petit
Vinaigre balsamique
1 CS, blanc
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, (1 pincée de poudre)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Saumon fumé
4 tranche(s)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
125 g
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
3 CS
Ciboulette
1 CS, haché
Paprika, en poudre
½ cc
Instructions
1
Peler les pommes de terre et les carottes. Les râper finement. Les mélanger à l'œuf et à la farine. Saler et poivrer. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 petites galettes réalisées avec la moitié de la préparation, l’une après l’autre, pendant env. 5 minutes de chaque côté. Placer les galettes au four à 60 °C et cuire 4 autres galettes avec le reste de l’huile dans la poêle.
2
Laver le rampon et l’essorer. Presser l’orange. Pour la vinaigrette, mélanger le jus d’orange, le vinaigre, le bouillon et le sucre. Saler et poivrer. Mélanger la salade et la vinaigrette.
3
Couper le saumon fumé en tranches. Mélanger le yogourt, le séré et la ciboulette. Incorporer le saumon. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Servir les galettes de pommes de terre avec la crème de saumon et de ciboulette, ainsi que la salade.
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