Fusillis de farine de lentilles et médaillons de porc

Instructions

1. Laver et essorer les côtes de bette. Détacher les feuilles des tiges blanches. Couper les feuilles en larges lanières et les tiges en fines lanières. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Peler et couper en dés l'échalote. Essuyer le filet mignon de porc et le couper en huit médaillons.
2. Faire cuire les fusillis dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer 1 cc d’huile à feu vif et y faire sauter les médaillons de porc 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les médaillons de la poêle et les réserver au chaud.
3. Faire chauffer le reste de l’huile dans le fond de cuisson et y faire sauter les côtes de bette, l’échalote et les champignons 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec les fines herbes et déglacer avec le bouillon. Incorporer le fromage frais et porter à ébullition. Ajouter les médaillons de porc et réchauffer brièvement le tout. Jeter l’eau de cuisson des fusillis. Servir les fusillis avec la poêlée.