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Zucchinifrittata

Frittata à la courgette

3
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Courgette

200 g

Échalote

1 pièce(s)

Tomates séchées, sans huile

2 pièce(s)

Olives noires, en saumure

4 pièce(s), dénoyautées

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

50 ml

Thym

¼ cc, haché

Paprika, en poudre

1 pointe(s) de couteau

Roquette

75 g

Vinaigre balsamique

1 CS, (selon les goûts)

Instructions

  1. Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en tranches. Peler et couper en dés l'échalote. Couper les tomates en lanières et les olives en rondelles.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les courgettes et l’échalote env. 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Emulsionner les oeufs, le lait, le thym et le paprika. Ajouter les tomates et les olives à la poêlée. Verser les oeufs sur le tout et laisser le tout se solidifier env. 10 minutes.
  4. Laver et essorer la roquette. Mélanger la roquette et le vinaigre. Saler. Couper la frittata en morceaux. Servir la frittata avec la roquette.

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