Frittata de fromage et riz

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Peler la carotte. Laver la courgette et râper le tout. Laver les épinards et les essorer. Laver les tomates et les couper en quartiers. Couper le jambon en morceaux. Laver, égoutter et effeuiller le basilic. En hacher grossièrement la moitié.
2. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Battre les œufs. Les mélanger avec le riz, la carotte, la courgette, les épinards, les tomates, le jambon, le basilic haché et le cottage cheese. Saler et poivrer.
3. Répartir la préparation dans 12 moules d’une plaque à muffins recouverte de papier cuisson ou dans 12 moules individuels. Cuire au milieu du four pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir brièvement la frittata de fromage et riz. Servir parsemée de feuilles de basilic.