Frittata au chou-fleur grillé et au jambon

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Les mélanger avec l’huile sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et poivrer. Cuire le chou-fleur au milieu du four pendant env. 20 minutes.
2. Laver et essorer les épinards. Les recouvrir d’eau bouillante. Égoutter les épinards et les laisser refroidir un peu. Exprimer l’excédent de liquide et les hacher grossièrement. Couper le jambon en tranches. Battre les œufs avec de la moutarde, du sel et du poivre. Ajouter le chou-fleur, les épinards et le jambon. Mélanger.
3. Répartir le mélange aux œufs dans un petit moule à manqué recouvert de papier cuisson (Ø 20 cm). Cuire au milieu du four pendant env. 30 minutes. Laisser la frittata reposer un petit moment, retourner, couper en parts et servir.