1

Couper les légumes en petits morceaux. Couper les tomates en quartiers. Couper les oignons en deux. Mettre le tout avec les feuilles de laurier, les grains de poivre, 2 cc de sel et le sucre dans une grande casserole. Ajouter 2,5 litres d’eau et le bouillon. Porter à ébullition en couvrant. Laisser mijoter à feu doux env. 40 minutes.

2

Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau env. 20 minutes. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les couper en deux ou en quartiers, selon la taille.

3

Pendant ce temps, couper les filets de poulet et de saumon en gros dés d’env. 2 cm de côté. Remplir de petits bols. Placer les crevettes, les bouquets de brocolis et les champignons dans d’autres petits bols.

4

Pour le dip, mélanger la crème, le yogourt, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

5

Passer le bouillon au tamis et le verser dans deux caquelons à fondue. Peu avant de servir, porter de nouveau à ébullition. Placer le réchaud sur la table. Régler le réchaud de manière à ce que le bouillon frémisse légèrement. Cuire les ingrédients à l’aide des piques à fondue dans le bouillon chaud.