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Fondue mit Bouillon

Fondue avec bouillon

5
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poulet, poitrine, crue

500 g

Sauce soja

2 CS

Xérès/Sherry

15 ml

Courgette

1 pièce(s), petit

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Maïs (conserve)

100 g

Champignons de Paris, frais

100 g

Asperges

125 g, vertes

Bouillon de légumes, préparé

800 ml, (8 cc de poudre)

Crevettes, décortiquées

120 g

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

4 CS

Sweet Chili Sauce

4 CS

Oignons de printemps

3 pièce(s), coupés en rondelles

Coriandre

3 tige(s)

Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches

50 g

Pommes de terre

200 g, petites

Instructions

  1. Couper la viande en dés. Mélanger la viande, la sauce soja et le sherry. Réserver et laisser mariner env. 10 minutes. Pendant ce temps, couper les légumes en dés.
  2. Porter le bouillon à ébullition et le verser délicatement dans un caquelon. Maintenir le bouillon chaud sur un réchaud, de sorte que l’eau frémisse légèrement.
  3. Dresser la viande, les légumes, les crevettes et des petites brochettes en bois sur un plateau. Mélanger la sauce au poisson et la sauce chili avec 1 à 2 CS d’eau froide. Disposer chaque sauce dans un petit bol.
  4. Ajouter les oignons de printemps et la coriandre au bouillon. Chaque personne pique un morceau de viande ou de légume ou une crevette sur une brochette et fait cuire l’aliment dans le bouillon chaud 2 à 3 minutes. L’aliment peut ensuite être nappé de sauce.
  5. À la fin, le bouillon est réparti dans des petits bols à soupe. Si souhaité, ajouter quelques nouilles transparentes. Il est également possible de réchauffer les petites pommes de terre déjà préparées dans la soupe.

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