1

Placer la levure, 120 g d’eau, le sucre, 250 g de farine, 1 cc de sel et 1 CS d’huile dans le bol. Pétrir 3 min / mode pétrissage. Verser la pâte dans un saladier. Laisser lever env. 60 minutes à couvert et dans un endroit chaud. Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.

2

Laver et secouer le basilic pour l’égoutter. Le placer avec les pignons, l’ail, le parmesan, le reste d’huile et d’eau, le sel et le poivre dans le bol. Hacher 60 s / vitesse 3.

3

Laver les oignons de printemps et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les couper en gros morceaux, le cas échéant. Peler l’oignon et le couper en rondelles. Laver les tomates et les couper en deux. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).

4

Dérouler la pâte en formant un ovale sur une feuille de papier cuisson. Travailler avec le reste de farine. Avec les doigts, creuser de petits puits dans la pâte. Garnir la pâte de pesto, d’oignons de printemps, d’oignon et de tomates. Disposer la focaccia sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire env. 25 minutes au milieu du four. Bon appétit !