Filets de sébaste en croûte de tomate
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
La saveur prononcée des tomates donne au poisson un arôme fruité!
Ingrédients
Ail
1 gousse(s)
Tomates séchées, sans huile
50 g
Tomates, fraîches
200 g, tomates charnues
Huile d'olive
4 cc
Panure
2 CS
Eau
2 CS
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Citron
½ pièce(s), non traité, le jus est retiré
Romarin
1 cc
Thym
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sébaste, cru
250 g, (2 filets de 125 g)
Persil
½ botte(s), lisse
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Couper l’ail en petits dés. Couper les tomates et les tomates séchées en dés. Mélanger 3 cc d’huile d’olive avec la panure, le parmesan, le jus de citron, le romarin et le thym. Saler et poivrer.
2
Graisser un plat à gratin avec le reste d’huile d’olive. Y déposer les filets de sébaste. Saler et poivrer. Répartir la préparation de tomates sur le poisson et faire cuire le tout au milieu du four préchauffé pendant env. 15 minutes.
3
Hacher finement le persil. Disposer les filets sur les assiettes. Garnir de persil et servir.
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