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Kubanisches Schweinefilet

Filet mignon de porc à la cubaine

5
Points®
Durée totale
4 h 35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Les adeptes du Cuba Libre vont adorer cette recette ! Nous avons été très étonnés de constater combien la viande était savoureuse ! Et avec la salade tomates-nectarines (p. 80) : un délice !

Ingrédients

Porc, filet/filet mignon, cru

400 g

Ail

2 gousse(s)

Jus de citron vert/lime

3 CS

Huile d'olive

1 CS

Rhum

3 CS

Origan

1 cc

Cumin

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer le filet mignon et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher. Pour la marinade, hacher finement l’ail et le mélanger au jus de citron vert, à l’huile, au rhum, à l’origan et au cumin. Saler et poivrer. Placer le filet mignon et 3 CS de marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 4 heures au réfrigérateur.
  2. Égoutter le filet mignon et récupérer la marinade. Faire griller le filet mignon à l’aide de la grille exposée à la chaleur directe pendant 20 à 25 minutes de tous les côtés. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Laisser le filet mignon reposer env. 10 minutes. Couper en tranches et servir avec le reste de marinade.

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