Filet mignon de porc à la cubaine
2
Points®
Temps total: 4 h 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les adeptes du Cuba Libre vont adorer cette recette ! Nous avons été très étonnés de constater combien la viande était savoureuse ! Et avec la salade tomates-nectarines (p. 80) : un délice !
Ingrédients
Porc, filet/filet mignon, cru
400 g
Ail
2 gousse(s)
Jus de citron vert/lime
3 CS
Huile d'olive
1 CS
Rhum
3 CS
Origan
1 cc
Cumin
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer le filet mignon et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher. Pour la marinade, hacher finement l’ail et le mélanger au jus de citron vert, à l’huile, au rhum, à l’origan et au cumin. Saler et poivrer. Placer le filet mignon et 3 CS de marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 4 heures au réfrigérateur.
2
Égoutter le filet mignon et récupérer la marinade. Faire griller le filet mignon à l’aide de la grille exposée à la chaleur directe pendant 20 à 25 minutes de tous les côtés. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Laisser le filet mignon reposer env. 10 minutes. Couper en tranches et servir avec le reste de marinade.
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