Filet mignon de porc aux champignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Essuyer le filet mignon de porc. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter la viande env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Disposer le filet mignon de porc dans un moule résistant à la chaleur et le faire cuire au milieu du four 25 à 30 minutes.
2. Peler et couper en lanières l'oignon. Frotter les champignons et, si nécessaire, les couper en deux. Faire chauffer le reste de l'huile dans le fond de cuisson et y faire sauter les champignons 8 à 10 minutes. Faire cuire les spätzlis dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
3. Affiner les champignons avec la Cremefine et les fines herbes. Saler et poivrer. Jeter l'eau de cuisson des spätzlis. Retirer le filet mignon de porc du moule et le couper en tranches. Servir la viande avec les champignons et les spätzlis.