Filet de thon et sa croûte de sésame
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citronnelle
1 branche(s)
Piments
1 pièce(s), rouges
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Sauce soja
40 ml
Eau
250 ml
Thon, cru
500 g, (4 filets de 125 g)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Graines de sésame
2 CS
Instructions
1
Laver et hacher la citronnelle. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Peler et hacher le gingembre. Laisser réduire la sauce soja, l'eau, la citronnelle, le gingembre et le piment dans une casserole à feu moyen 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et passer au tamis.
2
Rincer et essuyer les filets de thon. Saler et poivrer. Verser les graines de sésame sur une assiette plate. Tourner les filets de thon dans l'assiette. Faire griller les filets de thon sur le gril 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir les filets de thon avec la sauce.
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