Photo de Filet de sébaste et pommes de terre au romarin prise par WW

Filet de sébaste et pommes de terre au romarin

8
6
3
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Romarin

2 tige(s)

Pommes de terre

700 g, fermes

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Echalote

1 pièce(s)

Brocoli

1000 g

Sébaste, cru

4 portion(s), (4 filets de 120 g)

Huile de colza

1 cc

Beurre demi-gras, max. 40% MG

1 CS

Farine blanche

2 CS

Lait écrémé, 0.3% MG

300 ml

Aneth

1 cc, haché

Jus de citron

1 cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver, essorer et hacher le romarin. Laver et couper en deux les pommes de terre. Les répartir, face vers le bas, sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Saler. Saupoudrer de romarin et faire cuire les pommes de terre au milieu du four 35 à 40 minutes.
  2. Peler et couper en petits dés l’échalote. Laver et séparer en bouquets le brocoli. Le faire cuire env. 5 minutes dans de l’eau salée. Rincer et essuyer les filets de sébaste. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les filets de sébaste env. 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire suer l’échalote env. 2 minutes. Faire un roux avec la farine et déglacer avec le lait. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec l’aneth et le jus de citron. Jeter l’eau de cuisson du brocoli. Servir le filet de sébaste avec les pommes de terre, le brocoli et la sauce.

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