Filet de poulet farci à la méditerranéenne
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lard à rôtir/bacon
1 tranche(s), grand
Sauge
3 feuille(s)
Amandes
2 CS, hachées
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Bouillon de légumes, préparé
30 ml, (1/4 cc de poudre)
Poulet, poitrine, crue
480 g, (4 filets de 120 g)
Huile de colza
1 cc
Instructions
1
Faire sauter le bacon dans une poêle sans matière grasse à feu moyen/vif 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le bacon de la poêle et l'émietter. Laver et essorer la sauge. Réduire la sauge, les amandes, le parmesan et le bouillon en purée. Mélanger la purée et le bacon.
2
Rincer et essuyer les filets de poulet. Inciser chaque filet de poulet et les farcir avec le mélange. Fixer avec des brochettes.
3
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les filets de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté. Couper les filets de poulet en tranches. Servir.
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