Filet de colin avec crème de basilic et carottes
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Temps total: 15 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
4 pièce(s), moyen
Lieu noir/colin, cru
250 g, (2 filets de 125 g)
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, (1/2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Basilic, frais
3 tige(s)
Skyr nature, max. 0,2% MG
150 g
Jus de citron
1 cc
Persil
1 cc, haché
Instructions
1
Peler et couper en rondelles les carottes. Rincer et essuyer les filets de colin. Etuver les carottes dans une casserole à feu moyen dans le bouillon env. 10 minutes.
2
Faire chauffer une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les filets de colin sans matière grasse 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Laver, essorer et hacher le basilic. Réduire le basilic, le skyr, le jus de citron, le sel et le poivre en purée.
3
Affiner les carottes avec le persil. Saler et poivrer. Servir les filets de colin avec la crème de basilic et les carottes.
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