Filet de bœuf et boulgour au persil
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomates cerise
500 g
Persil
½ botte(s)
Boeuf, filet, cru
250 g
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc de poudre)
Jus de citron
1 cc
Cumin
½ cc
Thym
1 cc
Instructions
1
Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver et couper en deux les tomates. Laver, essorer et hacher le persil. Essuyer le filet de bœuf.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 6 à 7 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Envelopper la viande dans du papier aluminium env. 5 minutes.
3
Saisir les tomates dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 3 minutes. Saler et poivrer. Affiner le boulgour avec le persil et le jus de citron. Saler et poivrer. Assaisonner avec le cumin.
4
Couper la viande en tranches. Assaisonner les tomates avec le thym. Servir le filet de bœuf et le boulgour au persil.
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