Filet d'agneau et pommes de terre
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
400 g, fermes
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Laurier
½ feuille(s)
Carvi
¼ cc
Oignon
1 pièce(s), petit
Huile de colza
2 cc
Haricots verts, frais
400 g, vert (surgelés)
Sarriette
½ cc, séchée
Bouillon de légumes, préparé
175 ml, (1 cc de poudre)
Agneau, filet, cru
240 g, (2 filets de 120 g)
Vinaigre aux herbes
½ CS, (selon les goûts)
Demi-crème, 25% MG
4 CS
Instructions
1
Laver les pommes de terre et, sans les éplucher préalablement, les faire cuire avec le carvi et la feuille de laurier env. 25 minutes dans de l'eau salée. Peler et couper en dés l'oignon.
2
Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire blondir l'oignon. Ajouter les haricots. Affiner avec la sarriette. Déglacer avec le bouillon. Faire cuire les haricots env. 10 minutes à couvert.
3
Essuyer les filets d'agneau. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les filets d'agneau 4 à 6 minutes de tous côtés. Saler et poivrer les filets d'agneau et les couper en tranches.
4
Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et les éplucher. Affiner les pommes de terre avec le vinaigre et la demi-crème. Saler et poivrer. Servir le filet d'agneau avec les pommes de terre et les haricots.
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