1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver le fenouil, le couper en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en fines tranches. Hacher la partie verte du fenouil. Laver les radis et les couper en tranches. Couper les grenades en quartiers, retirer les pépins et récupérer le jus.

2

Déposer la galette turque sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant 8 à 10 minutes. Râper le zeste de citron et en presser la moitié. Mélanger l’huile, le jus de grenade, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer. Mélanger avec le fenouil, les radis et la grenade.

3

Rompre la galette turque en petits morceaux et les incorporer à la salade. Parsemer le fatouche de la partie verte de fenouil. Servir aussitôt.