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Cremige Lauch-Farfalle mit Schweinsmedaillons

Farfalles au poireau et médaillons de porc

11
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Poireau

3 branche(s), grand

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 pincée(s)

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (1/4 cc de poudre)

Vinaigre balsamique

1 cc, blanc

Pâtes complètes, sèches

100 g, farfalles

Porc, filet/filet mignon, cru

240 g, (4 medaillons de 60 g)

Sauge

2 feuille(s)

Grains de poivre rose

¼ cc

Demi-crème, 25% MG

2 CS

Instructions

  1. Laver le poireau et le couper en fines rondelles. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir le poireau env. 5 minutes. Saler, poivrer, relever avec de la noix de Muscade. Déglacer avec le bouillon et le vinaigre, puis laisser mijoter env. 10 minutes.
  2. Faire cuire les farfalles dans l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Tapoter les médaillons de porc avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les médaillons 3 à 5 minutes de chaque côté.
  3. Laver, égoutter et hacher finement la sauge. Saler et poivrer les médaillons. Relever avec de la sauge et des baies roses. Mélanger le poireau et la demi-crème. Saler et poivrer. Égoutter les pâtes et les ajouter au poireau. Servir les farfalles au poireau avec les médaillons de porc.

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