Falafels aux épinards
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Épinards
50 g, (surgelés)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Salade, Lollo rosso
80 g
Persil
4 tige(s)
Tomates cerise
50 g
Concombre
½ pièce(s), moyen
Huile d'olive
2 cc
Pois chiches (conserve)
120 g
Muscade
2 pointe(s) de couteau
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Bouillon de légumes, préparé
3 CS, (1 pincée de poudre)
Jus de citron
2 cc
Instructions
1
Décongeler les épinards. Peler et couper en dés l'oignon. Laver la salade, le persil, les tomates et le concombre. Essorer et couper en lanières la salade. Essorer le persil. Couper les tomates en deux et le concombre en rondelles.
2
Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole et y saisir l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards et étuver le tout env. 5 minutes. Si nécessaire, jeter le liquide superflu. Réduire les épinards, les pois chiches et la noix de muscade en purée. Saler et poivrer. Former quatre falafels avec la préparation.
3
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les falafels 2 à 3 minutes de chaque côté. Laisser refroidir. Pour la sauce, réduire le fromage frais, le bouillon, le jus de citron et le persil en purée. Saler et poivrer. Mélanger la salade, les tomates et le concombre. Dresser les falafels sur le tout. Arroser de sauce et servir.
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