Escalopes à la chasseur et riz sauvage
7
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates, fraîches
800 g
Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG
150 g
Vinaigre de vin
2 CS
Sucre blanc
1 pincée(s)
Herbes de Provence
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Mélange de riz sauvage, sec
125 g
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Chanterelles
300 g
Porc, escalope/tranche (noix), crue
480 g, (4 escalopes de 120 g)
Huile de colza
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
375 ml, (2 cc de poudre)
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
150 g
Estragon
1 CS
Instructions
1
Couper les tomates en quartiers. Mélanger le yogourt, le vinaigre, le sucre et les herbes. Saler et poivrer. Mélanger les tomates et la vinaigrette au yogourt.
2
Faire cuire le riz sauvage dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Couper en petits morceaux l’oignon et les chanterelles.
3
Faire cuire les escalopes dans l’huile pendant env. 5 minutes des deux côtés. Saler, poivrer et réserver. Faire revenir pendant env. 5 minutes l’oignon et les champignons dans le jus de cuisson. Arroser de bouillon et laisser mijoter un moment. Affiner la sauce aux champignons avec du fromage frais. Relever avec l’estragon. Saler et poivrer. Ajouter les escalopes à la sauce. Réchauffer brièvement. Déguster avec le riz et la salade.
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