1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets d'env. 0,5 cm d'épaisseur. Mélanger les bâtonnets de pommes de terre, le sel, le paprika et 1 cc d'huile. Disposer les bâtonnets sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les faire cuire 45 à 50 minutes au milieu du four.

2

Peler l'oignon. Laver et épépiner les poivrons. Couper l'oignon, les poivrons et les concombres au vinaigre en lanières. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et les poivrons env. 3 minutes. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Ajouter les concombres au vinaigre et laisser mijoter le tout env. 20 minutes.

3

Essuyer les escalopes de porc. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter la viande env. 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Affiner la sauce avec le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Servir l'escalope de porc avec la sauce et les frites.