Escalope de porc aux fines herbes et riz aux légumes
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Thym
2 tige(s)
Marjolaine
2 tige(s)
Basilic, frais
3 tige(s)
Jus de citron vert/lime
3 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Porc, noix, crue
400 g, (4 escalopes de 100 g)
Oignon
1 pièce(s), petit
Courgette
2 pièce(s), petit
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Poivron
1 pièce(s), petit, jaune
Huile de colza
2 cc
Riz long grain, sec
180 g, 10 min.
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, (2 cc de poudre)
Instructions
1
Pour la marinade, laver, essorer et hacher le thym, la marjolaine et le basilic. Mélanger la moitié des fines herbes, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Essuyer les escalopes. Disposer les escalopes et la marinade dans un sac de congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes.
2
Peler et couper en dés l’oignon. Laver les courgettes et les poivrons. Épépiner les poivrons. Couper les poivrons et les courgettes en dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes.
3
Verser les poivrons et les courgettes dans la poêle et étuver le tout env. 3 minutes. Ajouter le riz et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter env. 10 minutes. Égoutter les escalopes.
4
Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté. Saupoudrer les escalopes avec le reste des fines herbes. Saler et poivrer. Servir les escalopes avec le riz aux légumes.
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