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Trutenschnitzel mit Kabissalat

Escalope de dinde et salade de chou

3
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
1

Ingrédients

Chou blanc

¼ tête(s), (env. 200 g)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Vinaigre balsamique

1 CS, clair

Sucre blanc

1 cc

Eau minérale gazeuse

2 CS

Dinde, poitrine/filet, cru

120 g, escalope

Tomates, fraîches

2 pièce(s)

Huile de colza

1 cc

Basilic, frais

1 CS, haché

Ciboulette

1 cc, haché

Instructions

  1. Nettoyer le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en fines lanières. Saler les lanières de chou. Bien les travailler et les laisser reposer env. 15 minutes. Absorber le liquide superflu.
  2. Pour la sauce, mélanger le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre et l'eau minérale. Rincer et essuyer l'escalope de dinde. Laver et couper en rondelles les tomates.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle et la garder au chaud. Faire sauter les tomates dans le fond de cuisson brièvement de chaque côté. Saler et poivrer. Affiner avec le basilic.
  4. Mélanger les lanières de chou, la ciboulette et la sauce. Servir l'escalope de dinde avec la salade de chou et les tomates.

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