Emincé de porc aux champignons
10
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
La recette de l'émincé de porc aux champignons est un classique suisse. Avec sa sauce aux champignons crémeuse, relevée avec juste ce qu'il faut de vinaigre balsamique, l'émincé de porc se marie parfaitement avec des nouilles. Un peu de persil et de cerfeuil ciselés et voici un plat facile et vite fait qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
250 g, bruns
Échalote
1 pièce(s)
Porc, noix, crue
120 g
Pâtes, sèches
60 g, nouilles
Sel
1 pincée(s)
Huile de colza
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Bouillon de légumes, préparé
125 ml, (1/2 cc de poudre)
Crème pour cuisiner, 15% MG
3 CS
Poivre en saumure
1 cc
Vinaigre balsamique
1½ cc, clair
Persil
1 cc, haché
Cerfeuil
1 CS
Instructions
1
Frotter et couper en quatre les champignons. Peler et couper l’échalote en dés. Essuyer et couper en lanières l’escalope de porc. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instruction de l’emballage.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir la viande 2 à 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Saisir les champignons et l’échalote dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 6 à 7 minutes.
3
Affiner les champignons avec la Cremefine, les grains de poivre et le vinaigre. Ajouter la viande et réchauffer brièvement le tout. Jeter l’eau de cuisson des nouilles. Saler l’émincé et l’assaisonner avec le persil et le cerfeuil. Servir l’émincé avec les nouilles.
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