1

Peler et couper en bâtonnets les carottes. Laver et épépiner les poivrons. Peler l'oignon. Couper les poivrons et l'oignon en dés. Peler et couper en quatre l'ananas. Retirer le tronc. Couper l'ananas en morceaux. Laver et égoutter les germes de haricots mungo. Faire cuire le riz en suivant les instructions de l'emballage dans de l'eau salée.

2

Essuyer et couper en dés le filet mignon de porc. Mélanger la viande, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger la farine et la fécule. Tourner la viande dans le mélange. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen à élevé et y saisir la viande env. 5 minutes de tous côtés. La retirer de la poêle.

3

Faire chauffer le reste de l'huile dans le fond de cuisson à feu moyen et y saisir les carottes, les poivrons, l'oignon, les pousses de haricots mungo et l'ananas 2 à 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon et le vinaigre Laisser mijoter le tout 6 à 8 minutes. Ajouter la viande. Réchauffer le tout 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Servir l'émincé de porc aigre-doux avec le riz.