Émincé de dinde, patates douces et salade de choux-raves

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler et couper en dés les patates douces. Répartir les patates douces sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Saler et poivrer. Faire cuire les patates douces au milieu du four env. 20 minutes.
2. Peler et couper en fins bâtonnets les choux-raves. Rincer et essuyer l'escalope de dinde. La couper en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
3. Pour le dip, mélanger la demi-crème acidulée, le curry, le jus de citron vert et le sel. Pour la sauce à salade, mélanger le vinaigre, le sucre, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger les choux-raves et la sauce à salade. Servir l'émincé de dinde avec les patates douces et la salade de choux-raves.