Daurade grillée et sa jardinière de légumes
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Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citron
1 pièce(s)
Thym
3 tige(s)
Dorade, crue
500 g, (1 dorade parée)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Carottes
200 g
Persil racine
200 g
Radis blanc
½ pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, (1 cc de poudre)
Paprika, en poudre
1 cc
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Couper le citron en rondelles. Laver et essorer le thym. Rincer et essuyer la daurade. Saler et poivrer l’intérieur. Farcir la daurade avec les rondelles de citron et le thym.
2
Peler et couper en dés les carottes, les racines de persil et le radis blanc. Faire chauffer la casserole à feu moyen et y étuver les légumes env. 5 minutes sans matière grasse. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
3
Faire chauffer une poêle à griller à feu moyen/vif et y faire griller la daurade sans matière grasse env. 8 minutes de chaque côté. Saler et poivrer les légumes. Les affiner avec le paprika et le persil. Servir la daurade avec les légumes.
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