Daurade grillée et sa jardinière de légumes

Instructions

1. Couper le citron en rondelles. Laver et essorer le thym. Rincer et essuyer la daurade. Saler et poivrer l’intérieur. Farcir la daurade avec les rondelles de citron et le thym.
2. Peler et couper en dés les carottes, les racines de persil et le radis blanc. Faire chauffer la casserole à feu moyen et y étuver les légumes env. 5 minutes sans matière grasse. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
3. Faire chauffer une poêle à griller à feu moyen/vif et y faire griller la daurade sans matière grasse env. 8 minutes de chaque côté. Saler et poivrer les légumes. Les affiner avec le paprika et le persil. Servir la daurade avec les légumes.