1

Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Tapoter le steak avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Laver les pommes de terre grenaille et les couper en quartiers.

2

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir la viande, l’oignon et les poivrons pendant 4 à 5 minutes en remuant. Incorporer la pâte de curry et faire sauter le tout 1 à 2 minutes. Déglacer avec le lait de coco et le fond de veau. Ajouter les pommes de terre grenaille. Relever avec du nuoc-mâm. Porter à ébullition et cuire à feu doux avec le couvercle pendant env. 10 minutes.

3

Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Relever le curry avec le beurre de cacahuètes. Saler et poivrer. Répartir le riz dans 4 bols. Verser le curry massaman par-dessus. Servir parsemé de piment, de coriandre et de cacahuètes.