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Massaman-Curry mit Rind

Curry massaman au bœuf

13
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Riz long grain, sec

160 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Boeuf, filet, cru

350 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Poivron

2 pièce(s), petit

Pommes de terre

200 g

Huile d'arachide

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

2 CS

Lait de coco, allégé

150 ml

Fond de viande

400 ml, veau

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

1 cc

Piments

1 pièce(s)

Beurre de cacahuètes/Peanut Butter

10 g

Coriandre

2 CS, haché

Cacahuètes, fraîches

2 cc, hachées

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Tapoter le steak avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Laver les pommes de terre grenaille et les couper en quartiers.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir la viande, l’oignon et les poivrons pendant 4 à 5 minutes en remuant. Incorporer la pâte de curry et faire sauter le tout 1 à 2 minutes. Déglacer avec le lait de coco et le fond de veau. Ajouter les pommes de terre grenaille. Relever avec du nuoc-mâm. Porter à ébullition et cuire à feu doux avec le couvercle pendant env. 10 minutes.
  3. Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Relever le curry avec le beurre de cacahuètes. Saler et poivrer. Répartir le riz dans 4 bols. Verser le curry massaman par-dessus. Servir parsemé de piment, de coriandre et de cacahuètes.

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