Curry de poulet aux lentilles
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne
Carottes
500 g
Poulet, poitrine, crue
750 g
Huile de colza
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Lentilles rouges, sèches
250 g
Curcuma
½ cc
Cumin
2 pointe(s) de couteau
Chili en poudre
1 pointe(s) de couteau
Coriandre, en poudre
2 pointe(s) de couteau
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, grand
Épinards
250 g, épinards
Lait de coco, allégé
6 CS
Instructions
1
Peler les oignons et les carottes. Couper les oignons en dés et les carottes en rondelles. Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en dés.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir la viande env. 3 minutes de tous côtés. Ajouter les carottes et faire cuire le tout env. 5 minutes. Retirer la viande et les carottes de la poêle.
3
Etuver les oignons dans le fond de cuisson à feu moyen env. 4 minutes. Ajouter les lentilles, le curcuma, le cumin, le chili et la coriandre. Etuver le tout brièvement. Déglacer avec le bouillon et ajouter les tomates concassées. Faire cuire le tout 8 à 10 minutes. Laver, essorer et hacher grossièrement les épinards.
4
Ajouter la viande, les carottes et les épinards à la poêlée. Réchauffer le tout. Affiner le curry avec le lait de noix de coco. Saler et poivrer. Servir.
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