Curry de poisson et riz basmati
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Poireau
1 branche(s), grand
Poivron
2 pièce(s), petit, rouge
Sébaste, cru
200 g, filet
Huile de colza
1 cc
Curcuma
½ cc
Cumin
½ cc
Coriandre, en poudre
½ cc
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, (1/2 cc de poudre)
Petits pois
100 g
Lait de coco, allégé
3 CS
Riz Basmati, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Peler l'oignon et le gingembre. Hacher le gingembre et couper l'oignon en dés. Laver et couper en rondelles le poireau. Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Rincer et essuyer le filet de sébaste. Le couper en dés.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y saisir brièvement l'oignon. Ajouter les poivrons et le poireau. Faire sauter le tout 2 à 3 minutes. Saupoudrer de curcuma, de cumin et de coriandre moulue. Déglacer avec le bouillon.
3
Ajouter le poisson, les petits pois et le lait de noix de coco. Laisser mijoter le tout 15 à 20 minutes à couvert. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Saler et poivrer le curry de poisson. Affiner avec la coriandre hachée. Servir le curry de poisson avec le riz.
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