Curry de pois chiches à la courge
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potimarron
1 pièce(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Huile de colza
2 cc
Curry en poudre
1 cc
Curcuma
1 cc
Coriandre, en poudre
1 cc
Cumin
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
450 ml, vegan (2 cc de poudre)
Pois chiches (conserve)
650 g
Coriandre
2 tige(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver et couper en deux la courge. L'épépiner avec une cuillère et la couper en dés. Peler et râper le gingembre. Peler et couper en dés l'oignon.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y saisir brièvement le curry, le curcuma, la coriandre et le cumin. Ajouter le gingembre et l'oignon. Faire sauter le tout env. 5 minutes. Ajouter les dés de courge et faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter le tout env. 15 minutes.
3
Rincer et égoutter les pois chiches. Ajouter les pois chiches à la préparation et faire cuire le tout env. 10 minutes. Laver, essorer et hacher la coriandre. Presser le citron vert. Saler et poivrer. Affiner avec le jus de citron vert et la coriandre. Servir.
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