1

Peler les oignons, couper 1 oignon en petits dés et le reste en fines rondelles. Peler le gingembre et le couper en fines tranches. Couper la courge en gros cubes. Mettre les dés d'oignon, le gingembre et la courge dans une grande casserole, verser le bouillon, ajouter l'ail pressé et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes, égoutter, récupérer le bouillon et réduire le mélange en purée avec les tomates.

2

Essuyer la dinde et la couper en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les rondelles d'oignon pendant environ 5 minutes. Ajouter la dinde, la saupoudrer de curry et la faire cuire en remuant pendant environ 5 minutes. Mouiller avec la purée de légumes et de tomates et 400 ml de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

3

Cuire le riz dans de l'eau salée avec du curcuma selon les instructions sur l'emballage. Rincer les épinards et les essorer. Faire chauffer une poêle à feu doux, y faire revenir les épinards sans matière grasse et les assaisonner de cumin noir. Saler et poivrer le Butter Chicken, saupoudrer de coriandre et servir avec le riz au curcuma, les épinards et le yogourt.