Curry de crevettes aux pois mangetout
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Crevettes, décortiquées
300 g
Pois mange-tout
300 g
Oignons de printemps
½ botte(s)
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Pommes de terre
100 g, farineuses
Pâte de curry/Curry paste
1 cc, rouge
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Tomates en purée (passata)
200 g
Curcuma
1 pointe(s) de couteau
Cumin
¼ cc
Coriandre, en poudre
¼ cc
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Décongeler, rincer et essuyer les crevettes. Laver et couper en deux en diagonale les pois mangetout. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les crevettes env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle. Peler et râper finement le gingembre et les pommes de terre. Faire brièvement suer la pâte de curry dans le fond de cuisson. Ajouter le gingembre et les pommes de terre. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 5 minutes.
3
Ajouter la purée de tomates, le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, les pois mangetout et les oignons de printemps à la sauce. Faire cuire le tout à feu doux/moyen env. 5 minutes. Remettre les crevettes dans la poêle. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Garnir de coriandre hachée et servir.
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