Curry de chou-fleur et patates douces
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon doux
1 pièce(s), taille moyenne
Chou-fleur
½ pièce(s), (env. 400 g)
Patate douce
400 g
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Ail
1 gousse(s)
Pois mange-tout
100 g
Huile de colza
1 cc
Graines de coriandre
1 cc
Graines de moutarde
1 cc
Cumin
½ cc
Cannelle
½ cc, poudre
Curry en poudre
1 cc
Curcuma
½ cc
Concentré de tomate
1 CS
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
2 CS, haché, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le chou-fleur et le couper en rosettes. Peler les patates douces et les couper en dés. Peler le gingembre et le hacher avec l’ail. Laver les pois mange-tout et les couper en deux.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir l’ail, le gingembre, les graines de coriandre, les graines de moutarde, le cumin, la cannelle, le curry et le curcuma pendant env. 2 minutes. Ajouter les oignons et cuire env. 3 minutes.
3
Ajouter le concentré de tomates, le chou-fleur, les patates douces et les pois mange-tout. Déglacer avec le bouillon et les tomates. Laisser mijoter avec le couvercle env. 15 minutes. Saler et poivrer le curry de chou-fleur et de patates douces. Servir parsemé de coriandre.
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