Cupcakes chocolat/orange

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Nettoyer et râper finement les courgettes. Emulsionner les oeufs et le sucre brun env. 5 minutes de sorte à obtenir une mousse. Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao. Incorporer le mélange et l'huile par alternance à l'appareil. Eponger les courgettes et les incorporer à l'appareil. Répartir la pâte dans douze caissettes à muffins en silicone ou en papier. Faire cuire les cupcakes au milieu du four 25 à 30 minutes et laisser refroidir.
2. Fouetter la Cremefine. Mélanger la demi-crème, le sucre glace, le zeste et le jus d'orange et le colorant alimentaire. Incorporer délicatement le mélange à la Cremefine. Décorer les cupcakes par touches de crème au moyen de deux cuillères à soupe. Si souhaité, garnir les cupcakes de zeste d'orange. Servir.