Côtelette de porc, sauce aux figues et haricots
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Porc, épaule (rôti), crue
600 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), petit
Haricots verts, frais
800 g
Huile d'olive
2 cc
Fond de volaille
60 ml
Marmelade
1 CS
Parmesan/Grana Padano
1 CS, râpé
Instructions
1
Tapoter les côtelettes de porc pour les sécher. Saler et poivrer. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver les haricots et les faire cuire env. 10 minutes dans de l’eau salée.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif et y cuire les côtelettes 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes du feu et réserver au chaud. Faire revenir l’oignon dans le jus de cuisson env. 1 minute. Déglacer avec le fond et incorporer la confiture. Saler et poivrer la sauce aux figues.
3
Saler et poivrer les haricots. Parsemer de Parmesan. Disposer les côtelettes de porc sur les haricots. Servir avec la sauce aux figues.
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