Crostinis de betterave à la ricotta
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Betterave, cuite
300 g
Huile de colza
1 cc
Cumin
1 cc
Vinaigre balsamique
4 CS
Ail
1 gousse(s)
Pain baguette
6 tranche(s)
Huile d'olive
1 CS
Rampon/doucette
30 g
Ricotta
120 g
Zeste de citron (non traité)
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper la betterave en fines tranches. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire la betterave 2 à 3 minutes. Ajouter le cumin. Faire cuire le tout 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre et laisser mijoter env. 1 minute. Retirer la betterave.
2
Couper l’ail en deux. Arroser la baguette d’huile d’olive. La frotter avec l’ail et la faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté dans le jus de cuisson.
3
Laver la mâche et l’essorer. Mélanger la ricotta et le zeste de citron. Saler et poivrer. Tartiner les crostinis avec le mélange. Répartir la betterave par-dessus et servir garni de rampon.
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