1

Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, four ventilé : 180° C). Laver le chou frisé, l'essorer, enlever les tiges et couper le chou frisé en fines lamelles. Placer les jambons côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four sur l'étagère du milieu pendant 5-6 minutes. Transférez le jambon sur une assiette et laissez-le refroidir.

2

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter l'ail et le faire frire avec les flocons de piment pendant environ 1 minute. Ajouter le chou frisé par portions et laisser s'affaisser. Déglacer avec de l'eau et faire sauter pendant environ 5 minutes. Assaisonner le chou frisé avec du sel et du poivre.

3

Répartir le pain sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de parmesan. Placer le chou frisé sur le dessus, saupoudrer de mozzarella et faire cuire au milieu de four pendant environ 5 minutes. Émietter le jambon sur le dessus et servir les crostini au jambon et au chou frisé.