Crème d’amandes à la turque

Instructions

1. Mixer les amandes avec 100 ml de lait pour obtenir une crème lisse. Mélanger la fécule avec 50 ml de lait. Faire chauffer le reste de lait avec le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter progressivement le mélange de fécule et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajouter progressivement la crème d’amandes et laisser mijoter le tout à feu doux pendant env. 12 minutes, en remuant régulièrement.
3. Répartir la crème d’amandes dans 4 petits bols (capacité : env. 200 ml) et placer env. 60 minutes au réfrigérateur. Parsemer la crème d’amandes de pistaches et servir.