Couscous de légumes au saumon

Instructions

1. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de saumon. Peler l‘oignon, la carotte et la racine de persil. Laver la courgette. Couper la carotte, la courgette, l‘oignon et la racine de persil en petits dés.
2. Faire chauffer l‘huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le filet de saumon 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer le filet de saumon de la poêle. Saisir la carotte, la courgette, l‘oignon et la racine de persil dans le fond de cuisson à feu moyen 3 à 4 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes.
3. Ajouter le couscous et faire cuire le tout env. 5 minutes. Ajouter les dés de saumon. Réchauffer le tout. Affiner le couscous de légumes avec le persil. Saler et poivrer. Transporter le couscous dans une boîte de conservation. Le réchauffer au micro-ondes à 800 watts 2 à 3 minutes. Servir.